Как только получу аттестат, я только тогда смогу зарегистрироваться.
необязательно, если получаете аттестат позже, чем срок приема документов или боитесь, что не успеете, обычно, есть возможность предоставить в вуз список предполагаемых оценок (надо получить в школе).
я должна перевести аттестат (где?)
в зависимости от требований вуза: обычно требуют, чтобы аттестат был переведен у польского присяжного переводчика. Возможно, если консул легализирует и перевод, тогда вуз примет без печати польского присяжного переводчика. Это вопрос крайне индивидуальный и лучше всего узнавать непосредственно в вузе и у вашего консула.
легализировать его (каким образом и где?)
так как написано в письме, аттестат легализируется у консула. Здесь много тонкостей, в зависимости от консульского учреждения, страны в которой вы живете и т.п.
заполнить прошение и все выслать на мэйл им. Так?
Здесь вы все правильно поняли, образец заявления ищите на сайте вуза.
Все остальное правильно поняли.