Тема не однократно поднималась на многих форумах.
Однозначного ответа нет, т.к. рынок - это не магазин и там нет часов работы от-до.
Вообще, Кавалерийский рынок работает целую неделю. По воскресеньям и понедельникам - народу меньше, поэтому не все точки открыты или закрываются чуть раньше. Ну, как на базаре.